Червоне напівсолодке вино Лідія

Це витончене вино виготовлене з стиглих соковитих ягід винограду Лідія, які подарували йому землянично-малиновий смак. Елегантності і загадкового шарму напою надає вишуканий світло-рубіновий колір в тандемі з тонким ароматом.

Народжене в любові, вино оповите гірськими чарами поважного винороба із Закарпаття. Саме тут, в краї сонця і чистого повітря, майстер близько п'ятдесяти років вимальовує і довершує свою винну палітру за стародавніми рецептами.

Напій легко обігріває зсередини, залишаючи приємний післясмак. Яскраві смакові особливості зачарують будь-якого винного гурмана і цінителя.

Енологія вина Лідія

Лідія вино домашнє робиться з винограду "Лідія". Насправді, цей сорт винограду дуже мало чим відрізняється від сорту винограду "Ізабелла". Цей виноград на Закарпаття завезли ще в часи СРСР і робили з нього різне вино. Одна з основних причин, чому було вибрано саме цей сорт винограду, це тому що для його догляду в умовах Закарпаття мало що потрібно. Він може рости сам по собі і давати хороші врожаї, навіть якщо за ним зовсім не доглядати. Цей виноград не хворіє, не має якихось серйозних проблем в порівнянні з іншими "культурними" сортами. 

Мінуси цього винограду:

• Висока кислотність - шоб ти з ним не робив, з нього не може не вийти трохи кислувате вино. Така природа цього винограду, що з нього виходить дещо кислі продукти. І я говорю не тільки за вино а і за сік з нього. Цікаво що сама кислинка йде саме з шкіри винограду. Сама ягода дуже солодка. Його навіть прийнято їсти виплювуючи шкірку.
• Низька цукристість - на жаль це теж можна віднести до мінусів. Виноград не є сильно солодким сам по собі і не набирає таких цукрів, як те ж Мерло, чи Каберне. Але це плавно переносить над до плюсів вина з Лідії. 

Плюси винограду Лідія

• Неабияка стійкість до хвороб - ви можливо не знаєте цього, як звичайні користувачі і просто любителі вина, але виноград дуже сильно хворіє по всьому світу. І щоб він залишався здоровим, його мусять обриспкувати такою кількістю хімії, що диву даєшся, як воно не відмирає, як волося від того, що його постійно красять. А тому в порівнянні з ними виноград Лідія не потребує такого догляду і його обробляти пестицидами і іншою хімією не потрібно. Наприклад, виноград Мускат світлий потрібно обприскувати вісім разів за сезон МІНІМУМ.
• Натуральність і органічність - через попередній пункт цей виноград не оброблють хімією і ви отримаєте вино, до якого не була залучена жодна хімія, в тому числі сірка, сульфіти, бентоніт.
• Природні дріжді - при виготовленні домашнього вина з винограду Лідія не потрібно взагалі додавати будь які інші компоненти, окрім самого винограду і дещо цукру (щоб підняти цукристість і збити кислотність), відповідно. Вино саме бродить, саме формується, саме оклеюється.

Як ми робиво вино Лідія домашнє

При виготовленні вина ми намагаємо дотриматись таких пунктів:

• Натуральність
• Вірність традиціям
• Жодної хімії
• Робити як для себе
• Не халтурити
• Зробити найкраще з того, що маємо
• Використати найкращі напрацювання сучасних способів виготовлення вина

Пункти наче прості, але щоб це все виконати добре приходиться попотіти. Ми вручну збираємо виноград, потім стараємось одразу ж ВРУЧНУ відділити ягоди від гребнів. Ягоди поміщаємо в бочку разом з невеликою кількістю цукру і чекаємо поки збродить. Звісно, під час цих процесів ми використовуємо деякі секретні напрацювання (в кожного винороба вони є і звісно жоден з виноробів ними не поділиться), щоб воно вийшло найбільш ароматним та найменш кислим. І знаєте, з кожним роком виходить все краще!

Роки збору винограду для вина Лідія

2022 рік

Якщо чесно, то ми вже багато забули за цей 2022 рік, війна все таки. Пам'ятається тільки страшна спека і що вино ми робили дещо по іншій технології ніж в 2023-му

2023 рік

Цей рік ми пам'ятаємо чіткіше. Була така ж сильна спека (це добре для винограду) і періодичні дощі. Виноград встиг настоятись, а зрізали ми його в один з найкращих для цього періодів. Зрізали ми його перед початокм великих і довгих осінніх дощів. А як відомо, дощі понижають цукровість винограду і найкраще його забирати до цих дощів.

Ціна натурального домашнього вина Лідія обумовлена:

• Пляшка - 27 грн
• Етикетка - 9 грн
• Пробка - 3 грн
• Термозбіжний ковпачок 3 грн.
• Трудовитрати та догляд за виноградом - все інше