Яке вино вибрати до столу або на подарунок близькій людині

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Культура пиття вина - одне з тих етикетних понять, яке формувалося століттями, вбираючи в себе досвід багатьох країн і культурних традицій. В який момент трапези подавати виною і який хмільний напій буде краще поєднуватися з тим чи іншим блюдом - правильні відповіді на подібні питання допоможуть стати справжнім повелителем свят і застіль, забезпечивши їх успіх і популярність.

Трохи про час подачі напоїв до столу

Напевно, багатьом знайома картина сервіровки: страви з другими стравами і закусками доповнюються келихом червоного або білого вина. Але сучасна різноманітність напоїв з відмінними смаковими якостями дозволяє підібрати свій варіант до кожного з етапів застілля. Поки сходяться гості і присутні чекають тих, хто запізнився можна запропонувати аперитиви - "для апетиту". Зазвичай це легкі вина, які п'ються в невеликій кількості. Основна частина трапези може супроводжуватися сухими, кріпленими або напівсолодкими винними напоями червоного і білого забарвлень, в залежності від поданих страв. Фінал застілля може супроводжуватися десертними або солодкими винами, що поєднуються з фруктами або десертами.

Види вина і їх поєднання зі стравами.

Тут все набагато ширше, ніж "червоне - до м'яса" і "біле - до риби". Адже суть вина не стільки в кольорі, скільки в смакових якостях, а обидва кольорових варіанти можуть мати на увазі весь асортимент - від сухих і кріплених до солодких і десертних. До того ж, багато що залежить від традицій і способу приготування самого м'яса, обраного виду риби і морепродуктів.

Які страви під яке вино подавати?

Легкі закуски з риби або м'яса відмінно поєднуються з сухим білим вином.

"Прелюдії" з овочів, Як і устриці, мідії або креветки до них будуть раді сусідству з напівсухим и напівсолодким білим винним напоєм.

Сухі червоні вина не подаються до страв з кетчупом, а ось напівсолодке, як біле, так і червоне, що не поєднуються з салатами, заправка яких складається з майонезу або соусу, що містять оцтову кислоту.

Гарячі страви з смаженої або пареної риби добре йдуть під біле сухе вино, але тільки тоді, якщо вони не приправлені соусами з пікантним смаком або відчутною гостротою. В цьому випадку в келихи варто наповнити сухим вином з різким смаком, в тому числі і червоним.

А оськонсервована риба в поєднанні з будь-яким вином - і зовсім комільфо.

Другі страви, в основу яких входитьсмажене м'ясо, тобто біфштекси, натуральні паніровані котлети, нагетси і подібні до них добре буде підкреслити вишуканим смаком. Воно ж добре гармонує з правильно приготованим нирками, мізками і печінкою, незалежно від їх походження. У цю ж категорію можна віднести класичний плов і шашлик.

М'ясні закуски, подібні основним стравам, а такожгострі салати, супи-пюре і бульйони краще сприймаються в тандемі з міцними несолодкими винами, червоним і білим.

До лазаньї вино підійде найкраще сухе червоне.

Десерти у вигляді тістечок, морозива і фруктів добре поєднуються з фруктовими і кріпленими десертними винами. При цьому дуже бажано, щоб сам десерт був солодший, ніж смак вина.

Перед подачею кави все вино в обов'язковому порядку забирається із столу.

Звісно, вищевикладені поєднання відносяться до винному етикету, який дотримується під час офіційних прийомів і застіль, мають напівофіційний характер. Дотримуватися його чи ні у вузькому сімейному або великому дружньому колі - особиста справа кожного.

Як вибрати вино: для себе або комусь на подарунок

Іноді вдало обраний подарунок скаже про вас більше, ніж сотні слів. Домашнє вино — один з тих подарунків, коли не знаєш, що порадити, бо у людини "все є". По-перше, алкоголь, особливо якісний, цінується більшістю людей, по-друге, такий подарунок буде доречним і до столу, і в якості компліменту або знака уваги. Залишилося тільки вибрати з асортименту, використовуючи невеликі підказки. Вони ж допоможуть визначитися з вибором хмільного напою і для себе особисто. Найважливіше зрозуміти -про смаки не сперечаються. Але якщо ви ще не знаєте для себе, що вам більше підійде, або одного, то це можна спробувати вгадати. Справа в тому, що смаки виробляються протягом усього життя і вони виходять з попередніх переваг. Наприклад:

Якщо людина віддає перевагу міцній каві без цукру або коньяк - швидше за все, оцінить і смак сухих вин.
Любителям звичайного пива імпонують сухі або напівсолодкі вина, а тим, хто віддає перевагу напоям з фруктовими добавками — десертіні і солодкі, в тому числі з ягод малини, смородини і тп.
Також згадайте, скільки ви кладете шматків цукру собі в чай, або в каву. Любителі всього "солодкого" напевно понравляться солодкі, або десертні вина. Ті ж, хто п'є гарячі без цукру повинні бути в захваті від сухих, напівсухих вин.
Цей же варіант (солодкі, десертні або напівсолодкі вина)напевно припаде до душі дівчатам і тим молодим енергійним особам, які не уявляють хорошого відпочинку без коктейлів типу "Секс на пляжі", "Мохіто", "Піна колада".
Ну а для тих, кому до душі звичайна горілка без всяких "понтів" точно сподобаються напівсухі домашні вина.

Звичайно, бувають і інші варіанти - коли звичний напій набридає, хочеться чогось нового, незвичного і зовсім протилежного. Тому, щоб точно визначитися власними уподобаннями і мати уявлення про те, що дарувати одному або начальнику - варто спробувати весь асортимент. Загляньте в "Пивниця", спробуйте справжнє домашнє вино у всій різноманітності смаків і відтінків, і істина обов'язково себе проявить!

Вже більше року минуло з написання цієї статті і багато чого змінилось. Зокрема, тепер у нас крім вин ми продаємо: Мариновані гриби, домашній мед, також почали продавати карпатскі чаї, і навіть медовуху