Які гриби маринують і які непридатні для маринування

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Гриби - універсальний і корисний продукт. Українці здавна заготовляють гриби в різних формах: сушать, заморожують або маринують. Це незамінне блюдо на кожному столі у свята і в будні. Вони є джерелом рослинного білка і мінералів. Маринування - один з найпопулярніших способів заготівлі. Як їх правильно вибирати і які гриби маринують пропонуємо дізнатися прямо зараз - в розпал «лісового» сезону.

Гриби і їх вплив на організм людини

Завдяки полісахаридам і багатьом іншим речовинам гриби мають сильний протираковий ефект. Це чудовий засіб для профілактики серцево-судинних і ендокринних захворювань, для зниження рівня холестерину в крові, допомагають стабілізувати артеріальний тиск. Завдяки поліфенолу, хітину гриби надають імуностимулюючий, протизапальний, антибактеріальний і противірусний ефект. Їх рекомендують для профілактики діабету. До того ж, гриби, особливо мариновані, смачні - пальчики оближеш!

Гриби для маринування

Для маринування використовують багато різновидів грибів, в залежності від сезону заготівлі. Найпопулярнішими грибами для маринування є:

Білі гриби;
Опеньки;
Підосичники;
Гливи;
Лисички;
Маслюки;
Печериці.

Білий гриб або боровик вважається найсмачнішим в будь-якому вигляді. Він особливо підходить для маринування через свою хрусткою структури і бездоганного п'янкого аромату лісу. Він також прекрасно поєднується з іншими видами грибів. У нас можна придбати незрівнянний грибний мікс з білого, підосичнику, підберезника, лисички і сироїжки. Це закуска для кожного столу.

Підосичники - другий за популярністю гриб, який схожий на боровик як за структурою, так і за смаком. Найсмачніші молоді мариновані підосичники, які можна купити в нашому інтернет-магазині. Купуючи на ринку, уникайте перезрілих: можуть мати специфічний присмак йоду.

Опеньки ростуть купками на стовбурах з кінця літа і до заморозків. Вони невеликі за розміром і дуже подобаються любителям солоненького. Опеньки, складені в щільних рядах в банку так і манять своїми невеликими світло-жовтими або білими шапочками і тоненькими високими ніжками.

Руденькі мариновані лисички люблять за неповторний ніжний смак і чистоту. Ці гриби, практично, не ушкоджуються шкідниками, але бездоганні за своїми гастрономічними якостями.

Можемо запропонувати прекрасний варіант домашнього грибного паштету.Він здивує вас своїм ніжним смаком і ароматом лісової галявини. Це варіант для раптових гостей, старих друзів або сімейного пікніка.

Популярною закускою для кожного гурмана стануть мариновані грузді. З них можна приготувати нетрадиційне блюдо - відбивну або зробити смачний салат, соус, приправку до гарніру.

Як правильно відібрати гриби для маринування

Маринування - процес тривалий. Гриби піддають термічній обробці, тому і до них особливі вимоги.

Якщо ви не знаєте, які гриби маринують і як їх вибрати, купуючи гриби на ринку або в супермаркеті, скористайтеся нашими рекомендаціями.

Кожен гриб повинен бути щільним. Найкраще, коли це будуть молоді гриби.
Вони повинні бути свіжими і зберігатися при температурі +4 до + 5 ° - не більше 5 діб, а 18 ° C - не більше 6:00 годин. Приміщення для зберігання повинно добре провітрюватися.
Гриби для маринування повинні бути чистими і сухими: зайва волога може свідчити про те, що продавець хотів збільшити вагу грибів. Це не стосується тих грибів, які від природи значно вологі, наприклад, маслюки.
Ніжки грибів повинні бути короткими і не залишати вм'ятин після натискання.
Колір гриба має бути рівномірним, без плям і відповідати сорту гриба.
Запах приємним, насиченим і, в той же час, індивідуальним. Гриб не повинен пахнути хімічними продуктами, наприклад, хлором, цвіллю або аміаком.
Найкраще купувати гриби в перевірених продавців: https://pyvnytsia.com/ua/griby/marinovannyye-griby/.

Ви вже мрієте про баночці свіжих хрустких солоно-пряних маринованих грибів на білосніжній тарілці? Тоді вам до нас: https://pyvnytsia.com/ua/griby/marinovannyye-griby/.

А ще у нас можна купити пляшечку ароматної медовухи або десертне домашнє вино із самої глибини льоху. А для тих, хто любить тихі затишні вечори за чашкою гарячого напою - п'янкий карпатський чай і запашний закарпатський мед. Чекаємо Вас!