Біле сухе вино Семільйон

Слово «каберне» так легко злітає з губ людей, що ми забуваємо, що у 1950-х роках більшість людей навіть не знали, що таке каберне совіньйон. У середині століття американці вважали, що Каберне Совіньйон дуже важко вимовляється. Але, тепер, коли Каберне Совіньйон і Шардоне стали нормою, настав час познайомитися з деякими новими сортами винограду. Готуйте келихи.

Біле сухе вино Семільйон купити, яке ви можете у нас, люблять за його повний смак, як і Шардоне, але з ароматами, ближчими до Піно Грі або Совіньйон Блан. Це важливий компонент купажу у Білому Бордо, а також його вирощують по всій Австралії. У США, наприклад, вина семільйон зазвичай мають відмінну ціну за свою якість. Незважаючи на свою дешевизну, Семільйон має репутацію одного з найпопулярніших білих вин у світі. Дізнайтеся все про вино Семільйон; який у нього смак, де він росте і що вам сподобається з ним їсти.

Семільйон - четвертий за популярністю сорт білих вин у Франції після Совіньйон Блан і Шардоне.

Смак білого сухого вина Семільйон

Основними фруктовими смаками вина Семільйон є лимон, яблуко, груша та зелена папайя. Є щось дуже воскове у смаку Семільйона, який винні письменники часто описують як ланолін. Залежно від того, де вирощується Семільйон, воно може змінюватись від пікантного, очищаючого смаку вина, такого як Совіньйон Блан, до багатого вершкового вина з лимонним смаком, такого як витримане в дубі Шардоне.

Спекотний клімат для Семільйона проти прохолодного клімату

Семільйон у спекотному кліматі - Смак стиглих фруктів, у тому числі манго, жовтий персик і папайя, можна знайти в Семільйоні вирощеним у теплому кліматі. Нерідко можна знайти вина з цих регіонів з помірною витримкою в дубі для надання смаку маслянистих нот. Регіони з теплим кліматом включають Каліфорнію, Південну Африку, Аргентину та Південну Австралію. Вина матимуть трохи вищий рівень алкоголю близько 12-14%.

Семільйон у прохолодному кліматі. Коли винороби отримують менш зрілі сорти Семільйон, вино має набагато більшу кислотність і часто нагадує свого популярного друга Совіньйон Блан. Цитрусові аромати лимона, цедри лайма та грейпфрута підкреслюються у цьому смаку, коли винороби не витримують свій Семільйон у дубовій бочці. У прохолоднішому кліматі Семільйон також матиме більше квіткових ароматів. Вина Семільйон з прохолоднішим кліматом зріє у Бордо, Хантер-Веллі, Австралія (унікальний мікроклімат!), Вашингтон, Україна (Крим) і тепер Західна Україна, Закарпаття. У цих регіонах вина матимуть міцність близько 10-12%.

Ви знали? Одне з найпопулярніших десертних вин у світі, Сотерн, виробляється в основному з винограду сорту Семільйон.

З якими стравами поєднується Семільйон

В даний час біле бордо має репутацію вина для шанувальників суші. Без сумніву, ця репутація пов'язана з тим, як Семільйон врівноважує сиру рибу та маринований імбир. Класичною стравою з десертними винами Семільйон (наприклад, Сотерном) є фуа-гра.

М'ясні поєднання

Біле м'ясо, включаючи курку, свинячу відбивну, шинку, індичку, фуа-гра та качку. Риба, у тому числі форель, сом, тріска, хек, палтус.

Спеції та трави

Коріандр, гвоздика, кориця, куркума, шафран, кріп, зелена цибуля, кінза, цибуля-шалот.

Сирні поєднання

Вибирайте сири з коров'ячого молока та овечого молока з багатим смаком та горіхами. Приклади: конте, грюєр, чеддер.

Овочі та вегетаріанські страви

Підійдуть пряні, тушковані та запечені овочі. Спробуйте салати з цитрусовими заправками та сухофруктами та горіхами. Шукайте наступні інгредієнти: гарбуз кабоча, гарбуз мускатний, кукурудза, мигдаль, кунжут, морква, болгарський перець, зелена цибуля, цукіні, цибуля-порей, картопля, солодка картопля.

Тепер від себе про Біле сухе вино Семільйон

Це біле сухе вино Семільйон марочне, яке ми почали продавати в 2022 році. Марочне, а отже виробляється тільки з цього сорту винограду. На Закарпатщині ми перші і поки єдині, хто вирощує цей сорт винограду і робимо з нього вино.  Якщо ви віддаєте перевагу натуральним сухим винам, то неодмінно повинні спробувати цей напій. Адже як і сказано вище, ми перші і єдині, хто вирощує та виготовляє біле сухе вино Семільйон на Закарпатті. 

Також хто знає, взимку почнуться нові фестивалі і конкурси вина (дивіться наші нагороди). І можливо саме це вино здобуде низку нагород.